Rezepte

Illmitzer Feuerfisch: Welsfilet mit Chili und Knoblauch

Welsfilet aus der Pfanne mit Chili, Knoblauch, Limette und Rosmarin. Die Chili-Knoblauch-Mischung kommt erst nach dem Wenden dazu, damit sie aromatisch wird und nicht verbrennt.

Onion Bhaji mit Bhut Jolokia und Joghurt-Minz-Dip

Knusprige Onion Bhaji aus Zwiebeln und Kichererbsenmehl mit Joghurt-Minz-Dip. Bhut Jolokia ist der passende indische Chili-Vertreter. So brennt's ordentlich.

Devils Devilled Eggs mit knusprigem Chili-Hendl

Gefüllte Eier mit knusprigem Chili-Hendl (Hähnchen) mit Devil's Tongue Chili und Gochujang-Honig. Der Buffet-Klassiker mal ganz anders.

Original Kesselgulasch mit Chili

Kräftiges Kesselgulasch mit Rind, Zwiebeln, Rotwein, Paprika und Chili für viele Gäste. Es schmort nicht nur nach Uhr, sondern bis das Fleisch zart und die Sauce stimmig ist.

Kessel-Wildsuppe mit Chili und Preiselbeeren

Cremige Wildsuppe mit Wurzelgemüse, Rotwein, Chili und Preiselbeeren. Lorbeer, Wacholder und Piment kommen in ein Gewürzsäckchen und werden vor dem Pürieren entfernt.

Scharfe Kessel-Fischsuppe mit Wels oder Zander

Herzhafte Fischsuppe aus Kessel oder großem Topf mit Wels oder Zander, Gemüse, Weißwein und Chili. Die Fischwürfel werden erst am Ende vollständig gar gezogen.

Chili-Focaccia mit Habanero und Rosmarin

Luftige Focaccia mit Rosmarin und Habanero Chili-Schärfe. Selbst gebackene Foccacia mit feurigem Topping. Ideal für heiße Sommertage.