Rezepte

Ofenkürbis mit Chili, Feta und Mandeln

Butternusskürbis, Chili, Feta und Mandeln werden auf einem Blech goldbraun geröstet. Peter Pepper kann je nach gewünschter Schärfe durch mildere oder schärfere Sorten ersetzt werden.

Illmitzer Feuerfisch: Welsfilet mit Chili und Knoblauch

Welsfilet aus der Pfanne mit Chili, Knoblauch, Limette und Rosmarin. Die Chili-Knoblauch-Mischung kommt erst nach dem Wenden dazu, damit sie aromatisch wird und nicht verbrennt.

Devils Devilled Eggs mit knusprigem Chili-Hendl

Gefüllte Eier mit knusprigem Chili-Hendl (Hähnchen) mit Devil's Tongue Chili und Gochujang-Honig. Der Buffet-Klassiker mal ganz anders.

Original Kesselgulasch mit Chili

Kräftiges Kesselgulasch mit Rind, Zwiebeln, Rotwein, Paprika und Chili für viele Gäste. Es schmort nicht nur nach Uhr, sondern bis das Fleisch zart und die Sauce stimmig ist.

Kessel-Wildsuppe mit Chili und Preiselbeeren

Cremige Wildsuppe mit Wurzelgemüse, Rotwein, Chili und Preiselbeeren. Lorbeer, Wacholder und Piment kommen in ein Gewürzsäckchen und werden vor dem Pürieren entfernt.

Scharfe Kessel-Fischsuppe mit Wels oder Zander

Herzhafte Fischsuppe aus Kessel oder großem Topf mit Wels oder Zander, Gemüse, Weißwein und Chili. Die Fischwürfel werden erst am Ende vollständig gar gezogen.