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Scharf & Fruchtig – Chili- & Tomaten-Ratgeber
Chilis einlegen: Grundrezept mit Essig und Varianten
Die einfachste Methode, um Chili, Peperoni/Pfefferoni einzulegen. Erfahre alles über Sud, Methode, Haltbarkeit und Verwendung. So kannst du rund ums Jahr eingelegte Chili genießen
Chili trocknen: Luft, Backofen oder Dörrautomat?
Dünnwandige Chilis können bei trockener Luft aufgehängt werden; für dickfleischige Früchte ist ein Dörrautomat oder Backofen kontrollierbarer. Luftdicht lagern darfst du sie erst, wenn sie vollständig trocken und brüchig sind.
Chiliöl selber machen: Rezept, Varianten und sichere Lagerung
Selbst gemachtes Chiliöl in zwei Varianten - frisch und zum Lagern. Wir zeigen dir wie es geht und was du beachten musst. Lass deiner Kreativität freien Lauf und mache das perfekte Crispy Chiliöl
Was mache ich mit meiner Chili-Ernte? 8 Ideen
Eine große Chili-Ernte lässt sich frisch verwenden, einfrieren, trocknen, einlegen, fermentieren oder zu Pulver, Sauce und Öl verarbeiten. Welche Methode passt, hängt vor allem von Fruchtwand, Schärfe und gewünschter Verwendung ab.
Chilisauce selber machen: Grundrezept und Schärfe steuern
Eine einfache Chilisauce entsteht aus Chili, Paprika oder Tomate, Essig, etwas Süße und Salz. Das Rezept ist für eine Basis-Chilisauce gedacht, die du nach dem Einkochen für mehrere Monate ungeöffnet lagern kannst.