Fiammante – Besonderheiten der Sorte
Fiammante ist eine samenfeste Züchtung von ReinSaat in Zusammenarbeit mit Gerhard Hof. Botanisch und kulinarisch gehört sie zum Ochsenherz-Typ: Die Früchte sind länglich, am unteren Ende fast spitz zulaufend und reifen rosa ab. Damit unterscheidet sie sich deutlich von roten, zylindrischen Roma- oder San-Marzano-Tomaten.
Frucht, Geschmack und Verwendung
Die Früchte wiegen etwa 120 bis 150 Gramm und besitzen kompaktes, fleischiges Fruchtfleisch. Ihr Geschmack wird als frisch und aromatisch beschrieben. Fiammante eignet sich in Scheiben für Salat, Jause, Sandwiches und Caprese. Auch eine schonende Verarbeitung ist möglich, ihre Stärke liegt jedoch ebenso klar im Frischverzehr.
Anbau im Beet oder Topf
Die Pflanze wächst indeterminiert und benötigt eine stabile Rankhilfe. Ein sonniger, warmer Platz im Gewächshaus, unter einem Tomatendach oder an einer geschützten Hauswand ist günstig. Auf ein bis zwei Triebe ziehen und regelmäßig anbinden. Im Topf mindestens 20 bis 25 Liter Erde verwenden und Wasser sowie Nährstoffe gleichmäßig bereitstellen.
Tomatenjungpflanze aus eigener Anzucht
Wir ziehen die Fiammante Tomatenpflanze in unserem Familienbetrieb in Illmitz selbst an. Die Jungpflanze wird nach dem Versand zunächst hell und geschützt aufgestellt und schrittweise an direkte Sonne und Wind gewöhnt. Dauerhaft ins Freiland kommt sie erst, wenn keine Spätfröste mehr zu erwarten sind.