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Scharf & Fruchtig – Chili- & Tomaten-Ratgeber
Chilis einlegen: Grundrezept mit Essig und Varianten
Die einfachste Methode, um Chili, Peperoni/Pfefferoni einzulegen. Erfahre alles über Sud, Methode, Haltbarkeit und Verwendung. So kannst du rund ums Jahr eingelegte Chili genießen
Chili trocknen: Luft, Backofen oder Dörrautomat?
Dünnwandige Chilis können bei trockener Luft aufgehängt werden; für dickfleischige Früchte ist ein Dörrautomat oder Backofen kontrollierbarer. Luftdicht lagern darfst du sie erst, wenn sie vollständig trocken und brüchig sind.
Was mache ich mit meiner Tomatenernte? 10 Ideen
Reife Tomaten lassen sich frisch essen, zu Sauce, Passata, Salsa oder Chutney verarbeiten, trocknen oder einfrieren. Sortiere die Ernte nach Reifegrad und Tomatentyp, bevor du größere Mengen verarbeitest.
Was mache ich mit meiner Chili-Ernte? 8 Ideen
Eine große Chili-Ernte lässt sich frisch verwenden, einfrieren, trocknen, einlegen, fermentieren oder zu Pulver, Sauce und Öl verarbeiten. Welche Methode passt, hängt vor allem von Fruchtwand, Schärfe und gewünschter Verwendung ab.