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NuMex Big Jim Chilipflanze mit langen New-Mexico-Chili-Früchten

NuMex Big Jim - Chilipflanze

€3,99 EUR
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Saison 2026 ausverkauft.

Der Vorverkauf für 2027 startet Anfang Jänner. Der Pflanzenversand erfolgt voraussichtlich ab Mitte April.
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Was macht's besonders?

NuMex Big Jim wurde 1975 an der New Mexico State University von Roy Nakayama veröffentlicht und ist für außergewöhnlich große Früchte bekannt. Die langen, dickfleischigen Chilis sind wie gemacht zum Rösten, Grillen und Füllen.

Die Schärfe kann von Pflanze zu Pflanze und Frucht zu Frucht spürbar variieren. Genau diese Kombination aus Größe, saftigem Fruchtfleisch und milder bis mittlerer Würze macht Big Jim zu einer klassischen Küchenchili.

Geschmack & Verwendung

NuMex Big Jim besitzt ein mildes bis mittelkräftiges Chili- und Paprikaaroma. Die Schärfe ist variabel; die New Mexico State University beschreibt die Sorte ausdrücklich als unterschiedlich scharf zwischen einzelnen Pflanzen und nennt Messwerte bis etwa 6.500 SHU.

Kulinarisch spielt die große Frucht ihre Stärke aus: längs aufschneiden und füllen, als Chile Relleno zubereiten, über offener Flamme rösten oder auf den Grill legen. Vollreif rote Früchte eignen sich außerdem gut zum Trocknen und für Flocken.

Durch die dickeren Wände bleibt beim Rösten deutlich mehr saftiges Fruchtfleisch als bei dünnwandigen Cayenne-Typen.

Frucht & Pflanze

Die Früchte sind lang, kräftig und fleischig. Im Durchschnitt liegen sie ungefähr bei 18–20 cm, einzelne Früchte können unter sehr guten Bedingungen deutlich länger werden.

Die Pflanze selbst bleibt mit ungefähr 40–70 cm relativ kompakt und trägt große, zunächst grüne Früchte, die bei Vollreife rot werden. Aufgrund des Fruchtgewichts kann eine Stütze sinnvoll sein.

Anbau & Pflege

Wir empfehlen einen sonnigen, warmen und geschützten Standort. Big Jim profitiert von einer langen warmen Saison, ist aber deutlich früher nutzbar als viele Superhots, weil die Früchte auch grün geerntet und geröstet werden können.

Für die Topfkultur mindestens 8 Liter, besser 10 Liter einplanen; 15–20 Liter sind ideal für kräftige Pflanzen und große Früchte. Gleichmäßig gießen, Staunässe vermeiden und während der Fruchtbildung regelmäßig düngen.

Bei schwerem Fruchtbehang die Haupttriebe gegebenenfalls anbinden oder stützen.

Sortendaten

Botanische Art: Capsicum annuum
Herkunft: New Mexico, USA
Züchter: Roy Nakayama / New Mexico State University
Veröffentlichung: 1975
Schärfe: mild bis mittelscharf, variabel
Scoville: je nach Pflanze und Bedingungen bis etwa 6.500 SHU
Geschmack: mild-würzig, paprikaartig, aromatisch
Fruchtfarbe: grün → rot
Fruchtgröße: im Durchschnitt ca. 18–20 cm, einzelne Früchte deutlich länger
Fruchtform: sehr lang, kräftig, fleischig, zum Ende hin verjüngt
Pflanzenhöhe: ca. 40–70 cm
Wuchs: kompakt bis mittelstark
Reifezeit: mittel
Standort: sonnig, warm und geschützt
Geeignet für: Topf, Terrasse, Hochbeet, Gewächshaus und Freiland
Topfgröße: mindestens 8 Liter, besser 10 Liter; ideal 15–20 Liter
Verwendung: Rösten, Grillen, Füllen, Chiles Rellenos, Trocknen und Flocken
Überwinterung: frostfrei möglich
Besonderheit: berühmte großfruchtige NuMex-Sorte mit Guinness-Historie

NuMex Big Jim Chilipflanze mit langen New-Mexico-Chili-Früchten

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NuMex Big Jim – große New-Mexico-Chili zum Rösten und Füllen

Die NuMex Big Jim Chilipflanze wurde 1975 an der New Mexico State University von Roy Nakayama veröffentlicht. Bekannt wurde die Sorte vor allem durch ihre außergewöhnlich langen Früchte – ein Merkmal, das Big Jim zu einem Klassiker für Chiles Rellenos und geröstete grüne Chilis gemacht hat.

Wie scharf ist NuMex Big Jim?

Die Schärfe ist bei Big Jim nicht völlig konstant. Die New Mexico State University beschreibt Unterschiede zwischen einzelnen Pflanzen und nennt Werte bis etwa 6.500 SHU. Damit bleibt die Sorte kulinarisch vielseitig und deutlich unter klassischen Hot-Chili-Typen.

Ideal zum Rösten und Füllen

Die großen, fleischigen Früchte lassen sich sehr gut über Flamme oder Grill rösten und anschließend häuten. Zum Füllen ist Big Jim eine spannende Alternative zu Ancho Poblano. Wer lieber kleine grüne Bratpaprika erntet, findet mit Pimiento de Padrón einen ganz anderen Küchenklassiker.

Große Früchte brauchen gute Versorgung

Ausreichend Wurzelraum, gleichmäßige Wasserversorgung und regelmäßige Nährstoffe helfen der Pflanze, ihre großen Früchte auszubilden. Weitere Sorten findest du bei unseren Chilipflanzen aus eigener Aufzucht.

DAS SAGEN UNSERE KUNDEN

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Meine jährliche Freude

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Wie jedes Jahr kamen sie in perfektem Zustand an – gesund, frisch und voller Leben. Ich bin unglaublich dankbar für die Sorgfalt und Liebe, die Sie in jede Bestellung stecken. Diese kleinen Pflanzen bereiten mir so viel Freude, und es zeigt wirklich, dass Sie alles tun, um Ihre Kunden zufrieden zu stellen. Vielen Dank für Ihren wunderbaren Service! Ich freue mich schon jetzt darauf, nächstes Jahr wieder zu bestellen.

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