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Ancho Poblano Chilipflanze mit großen dunkelgrünen Poblano-Früchten

Ancho Poblano - Chilipflanze

€3,99 EUR
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Saison 2026 ausverkauft.

Der Vorverkauf für 2027 startet Anfang Jänner. Der Pflanzenversand erfolgt voraussichtlich ab Mitte April.
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Was macht's besonders?

Eine der wichtigsten milden Chilis der mexikanischen Küche: Poblano bildet große, dickfleischige Früchte mit nur leichter Schärfe. Frisch werden sie Poblano genannt, vollreif getrocknet kennt man sie als Ancho.

Mit ungefähr 1.000–2.000 Scoville steht hier nicht die Schärfe, sondern das Aroma im Vordergrund. Die Sorte eignet sich hervorragend zum Rösten, Füllen und Trocknen. Unsere Ancho-Poblano-Pflanzen ziehen wir selbst in Illmitz auf.

Geschmack & Verwendung

Poblano schmeckt mild, leicht süßlich und aromatisch. Die dicke Fruchtwand macht die Chili besonders vielseitig: Sie lässt sich rösten, füllen, überbacken oder in Streifen als Rajas zubereiten.

Lässt man die Früchte vollständig ausreifen und trocknet sie, werden sie als Ancho verwendet. Dabei entwickelt sich ein tieferes, leicht fruchtig-erdiges Aroma, das hervorragend zu Mole, Adobo und geschmorten Gerichten passt.

Die Schärfe liegt ungefähr bei 1.000–2.000 Scoville Heat Units.

Frucht & Pflanze

Ancho Poblano gehört zu Capsicum annuum. Die großen, breit konischen bis herzförmigen Früchte werden ungefähr 10–15 cm lang und besitzen eine deutlich dickere Wand als viele schmale Chilis. Sie reifen von Dunkelgrün zu Rot beziehungsweise Rotbraun.

Die Pflanze wächst kräftig und buschig und erreicht ungefähr 60–100 cm. Wegen der größeren Früchte profitiert sie von gleichmäßiger Wasser- und Nährstoffversorgung.

Anbau & Pflege

Wir empfehlen einen vollsonnigen, warmen und geschützten Standort. Poblano lässt sich im Topf, im Gewächshaus oder an einem warmen Platz im Garten kultivieren.

Für die Topfkultur empfehlen wir mindestens 8 Liter, besser 10 Liter Erdvolumen. Wenn ausreichend Platz vorhanden ist, sind 15–20 Liter ideal. Das Substrat sollte nährstoffreich, locker und gut drainiert sein.

Gleichmäßig gießen und während Wachstum und Fruchtbildung regelmäßig und maßvoll düngen. Die Sorte ist frostempfindlich, kann aber frostfrei überwintert und mehrjährig kultiviert werden.

Sortendaten

Botanische Art: Capsicum annuum
Herkunft: Mexiko
Namensunterschied: frisch Poblano, vollreif getrocknet Ancho
Schärfe: mild
Scoville: ca. 1.000–2.000 SHU
Geschmack: mild, leicht süßlich, fruchtig-erdig
Fruchtfarbe: dunkelgrün → rot bis rotbraun
Fruchtgröße: ca. 10–15 cm
Fruchtform: breit konisch bis herzförmig, dickfleischig
Pflanzenhöhe: ca. 60–100 cm, abhängig von Standort und Kulturbedingungen
Wuchs: kräftig und buschig
Reifezeit: mittel
Standort: vollsonnig, warm und geschützt
Geeignet für: Topf, Terrasse, Gewächshaus und geschütztes Freiland
Topfgröße: mindestens 8 Liter, besser 10 Liter; ideal 15–20 Liter
Verwendung: Rösten, Füllen, Überbacken, Rajas sowie getrocknet für Mole und Adobo
Überwinterung: frostfrei möglich
Besonderheit: frische Frucht heißt Poblano; getrocknet wird sie als Ancho bezeichnet

Ancho Poblano Chilipflanze mit großen dunkelgrünen Poblano-Früchten

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Ancho Poblano – milde mexikanische Chili zum Füllen und Trocknen

Die Ancho Poblano Chilipflanze gehört zu den Klassikern der mexikanischen Küche. Der Name sorgt allerdings oft für Verwirrung: Frisch heißt die Chili Poblano. Erst die vollreif getrocknete Frucht wird als Ancho bezeichnet.

Wie scharf ist Ancho Poblano?

Poblano ist mit ungefähr 1.000–2.000 Scoville Heat Units (SHU) angenehm mild. Dadurch kommt das aromatische, leicht süßliche Fruchtfleisch besonders gut zur Geltung.

Poblano frisch – Ancho getrocknet

Frische Poblano-Früchte eignen sich hervorragend zum Rösten, Füllen und Überbacken. In Mexiko werden sie unter anderem für Chiles Rellenos und Rajas verwendet. Vollreif getrocknet wird daraus Ancho – ein wichtiger Bestandteil von Mole, Adobo und kräftigen Würzpasten.

Welche mexikanische Chili passt dazu?

Eine besonders gute Ergänzung ist Guajillo. Auch Guajillo spielt getrocknet eine wichtige Rolle in der mexikanischen Küche. Weitere Sorten aus derselben botanischen Art findest du bei Capsicum annuum.

DAS SAGEN UNSERE KUNDEN

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