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Guajillo Chilipflanze mit langen roten Früchten

Guajillo - Chilipflanze

€3,99 EUR
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Steuern inklusive. Versand wird an der Kasse berechnet.

Saison 2026 ausverkauft.

Der Vorverkauf für 2027 startet Anfang Jänner. Der Pflanzenversand erfolgt voraussichtlich ab Mitte April.
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Was macht's besonders?

Guajillo ist ein Grundpfeiler der mexikanischen Küche – allerdings vor allem in getrockneter Form. Die länglichen roten Früchte besitzen eine milde bis pikante Schärfe und entwickeln beim Trocknen ein tiefes, fruchtig-würziges Aroma.

Mit ungefähr 2.500–5.000 Scoville ist Guajillo angenehm zugänglich. Wir ziehen die Pflanzen selbst in Illmitz auf und verwenden die Sorte auch für eigene Produkte.

Geschmack & Verwendung

Frisch ist Guajillo mild, leicht fruchtig und würzig. Vollreif getrocknet wird das Aroma deutlich komplexer: Es erinnert je nach Zubereitung an rote Früchte, Tee und warme Gewürznoten.

Die getrockneten Schoten lassen sich kurz anrösten und einweichen und anschließend für Mole, Adobo, Marinaden und Schmorgerichte pürieren. Sie eignen sich außerdem hervorragend für Gewürzpulver und aromatische Chiliöle.

Die Schärfe liegt ungefähr bei 2.500–5.000 Scoville Heat Units.

Frucht & Pflanze

Guajillo gehört zu Capsicum annuum. Die schlanken, meist glattschaligen Früchte werden ungefähr 10–15 cm lang und reifen von Grün zu tiefem Rot ab.

Die Pflanze wächst aufrecht bis buschig und erreicht ungefähr 60–100 cm. Für die typische Guajillo-Verwendung sollten die Früchte möglichst vollständig ausreifen, bevor sie getrocknet werden.

Anbau & Pflege

Wir empfehlen einen vollsonnigen, warmen und geschützten Standort. Guajillo lässt sich gut im Topf, auf der Terrasse, im Gewächshaus oder an einem warmen Platz im Garten kultivieren.

Für die Topfkultur empfehlen wir mindestens 8 Liter, besser 10 Liter Erdvolumen. Wenn ausreichend Platz vorhanden ist, sind 15–20 Liter ideal. Lockeres, nährstoffreiches Substrat verwenden und Staunässe vermeiden.

Während Wachstum und Fruchtbildung regelmäßig und maßvoll düngen. Die Sorte ist nicht frosthart, kann aber frostfrei überwintert und mehrjährig kultiviert werden.

Sortendaten

Botanische Art: Capsicum annuum
Herkunft: Mexiko
Namenshinweis: frische Früchte werden dem Mirasol-Typ zugeordnet; getrocknet als Guajillo bekannt
Schärfe: mild bis pikant
Scoville: ca. 2.500–5.000 SHU
Geschmack: fruchtig-würzig; getrocknet tief und komplex
Fruchtfarbe: grün → tiefrot
Fruchtgröße: ca. 10–15 cm
Fruchtform: lang, schlank und meist glatt
Pflanzenhöhe: ca. 60–100 cm, abhängig von Standort und Kulturbedingungen
Wuchs: aufrecht bis buschig
Reifezeit: mittel bis mittelspät
Standort: vollsonnig, warm und geschützt
Geeignet für: Topf, Terrasse, Gewächshaus und geschütztes Freiland
Topfgröße: mindestens 8 Liter, besser 10 Liter; ideal 15–20 Liter
Verwendung: Trocknen, Mole, Adobo, Marinaden, Schmorgerichte, Pulver und Chiliöl
Überwinterung: frostfrei möglich
Besonderheit: wichtige mexikanische Trockenchili mit komplexem Aroma

Guajillo Chilipflanze mit langen roten Früchten

Guajillo - Chilipflanze

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Guajillo – mexikanische Chili, die getrocknet ihr volles Aroma zeigt

Die Guajillo Chili Pflanze bringt eine der wichtigsten mexikanischen Trockenchilis direkt in den eigenen Garten. Die vollreifen roten Früchte werden traditionell getrocknet; dadurch entsteht das typische tiefe, fruchtig-würzige Guajillo-Aroma. Botanisch gehört Guajillo zu Capsicum annuum.

Wie scharf ist Guajillo Chili?

Guajillo liegt ungefähr bei 2.500–5.000 Scoville Heat Units (SHU). Damit bleibt die Schärfe angenehm im Hintergrund und lässt dem Aroma viel Raum. Mit diesem milden Scoville-Wert ist Guajillo in der Kategorie milde Chilipflanzen mit Schärfe 0–3 zu finden.

Frisch Mirasol, getrocknet Guajillo

Bei mexikanischen Chilis bezieht sich der bekannte Name häufig auf die getrocknete Frucht. Guajillo entsteht aus vollreifen roten Früchten des Mirasol-Typs. Nach dem Trocknen werden die Schoten oft kurz angeröstet, eingeweicht und für Mole, Adobo, Marinaden oder Schmorgerichte verarbeitet. Frisch schmeckt Guajillo mild, leicht fruchtig und würzig; getrocknet erinnert das Aroma je nach Zubereitung an rote Früchte, Tee und warme Gewürznoten.

Guajillo richtig ernten und trocknen

Die schlanken, meist glattschaligen Früchte werden etwa 10–15 cm lang und reifen von Grün zu tiefem Rot. Für die typische Guajillo-Verwendung sollten sie möglichst vollständig an der Pflanze ausreifen, bevor du sie trocknest. Welche Methode sich dafür eignet, erklärt unser Ratgeber Chili trocknen.

Guajillo im Topf anbauen

Die Pflanze wächst aufrecht bis buschig und erreicht etwa 60–100 cm. Wir empfehlen einen vollsonnigen, warmen und geschützten Standort und mindestens 8, besser 10 Liter Topfvolumen, bei Platz auch mehr. Verwende lockeres, nährstoffreiches Substrat, vermeide Staunässe und dünge während der Fruchtbildung maßvoll. Frostfrei überwintert lässt sich Guajillo auch mehrjährig kultivieren.

Guajillo aus unserem Anbau

Wir bauen Guajillo selbst in Illmitz an und verwenden die Sorte auch für unser Chilicrack. Als zweite klassische mexikanische Trockenchili passt Ancho Poblano hervorragend dazu.

DAS SAGEN UNSERE KUNDEN

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Absolut empfehlenswert! Ich bin restlos begeistert von diesem Chili-Pflanzenhändler. Die Qualität der Pflanzen ist erstklassig, kräftig und kerngesund – man merkt sofort, dass hier mit Leidenschaft und Fachwissen gearbeitet wird.
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— Herr A.T. via Google

Meine jährliche Freude

„Meine jährliche Freude ist da – kleine Chilipflanzen, ganz viel Liebe!“

Ich bin so glücklich mit meinen Chilipflanzen!

Wie jedes Jahr kamen sie in perfektem Zustand an – gesund, frisch und voller Leben. Ich bin unglaublich dankbar für die Sorgfalt und Liebe, die Sie in jede Bestellung stecken. Diese kleinen Pflanzen bereiten mir so viel Freude, und es zeigt wirklich, dass Sie alles tun, um Ihre Kunden zufrieden zu stellen. Vielen Dank für Ihren wunderbaren Service! Ich freue mich schon jetzt darauf, nächstes Jahr wieder zu bestellen.

— Frau L.Ü. via Google

langjähriger Kunde

Seit Jahren beziehe ich mein Chillipulver von der Familie Tschida es ist das beste was man kaufen kann, ausserdem ist die Familie immer sehr freundlich und zuvorkommend ich kann die Produkte nur jeden empfehlen.

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#1 Schärfe Lieferant

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Tschida Tschili - wo Schärfe und Geschmack eine Symbiose eingehen. Die Chili Produkte sind einfach nur Top. Ich liebe Schärfe, jedoch brennen dir viele Produkte einfach nur ein Loch in die Zuge ohne Geschmack zu liefern. Bei Tschida Tschili ist das zu 100% anders. Für den trainierten Gaumen ist alles gut essbar. Die Aromatik der Produkte ist dem Schärfegrad angepasst, wodurch wirklich köstlichste Produkte entstehen.

Ich besuche den Betrieb hin und wieder im Rahmen meiner kulinarischen Touren mit Gruppen. Was soll ich sagen? Jan und seine Familie sind einfach die perfekten Gastgeber. Sympathisch, authentisch und echt "ümizarisch". Ich bin wirklich immer gerne bei euch!

— Frau J.Z. via Google