Moms Paste – Besonderheiten der Sorte
Moms Paste ist eine historische Pastatomate, deren Saatgut über mehrere Generationen weitergegeben wurde. Die Pflanze wächst indeterminiert und bildet große, rote Früchte mit länglicher, am Ende zugespitzter Form. Ihre dichte Struktur unterscheidet sie von besonders saftigen Salat- und Fleischtomaten.
Frucht, Geschmack und Verwendung
Die Früchte erreichen meist etwa 250 bis 350 Gramm und besitzen viel festes, aromatisches Fruchtfleisch. Dadurch muss beim Kochen weniger Wasser reduziert werden. Moms Paste eignet sich besonders für Sauce, Passata, Suppen und zum Einkochen, aber auch für Ofengerichte oder dicke frische Scheiben.
Anbau im Beet oder Topf
Die kräftige Stabtomate reift eher spät und profitiert von einem vollsonnigen, warmen und regengeschützten Standort. Auf ein bis zwei Haupttriebe ziehen und regelmäßig anbinden. Schwere Früchte zusätzlich stützen. Für den Topf mindestens 25 Liter, besser mehr Erdvolumen einplanen.
Tomatenjungpflanze aus eigener Anzucht
Wir ziehen die Moms Paste Tomatenpflanze in unserem Familienbetrieb in Illmitz selbst an. Die Jungpflanze wird nach dem Versand zunächst hell und geschützt aufgestellt und schrittweise an direkte Sonne und Wind gewöhnt. Dauerhaft ins Freiland kommt sie erst, wenn keine Spätfröste mehr zu erwarten sind.