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Scharf & Fruchtig – Chili- & Tomaten-Ratgeber
Was mache ich mit meiner Chili-Ernte? 8 Ideen
Eine große Chili-Ernte lässt sich frisch verwenden, einfrieren, trocknen, einlegen, fermentieren oder zu Pulver, Sauce und Öl verarbeiten. Welche Methode passt, hängt vor allem von Fruchtwand, Schärfe und gewünschter Verwendung ab.
Crispy Chili Oil: Chilicrack im Vergleich zu Lao Gan Ma
Crispy Chili Oil verbindet gewürztes Öl mit knusprigen Bestandteilen. Wir erklären die Kategorie und zeigen, worin sich unser Chilicrack von bekannten Lao-Gan-Ma-Varianten unterscheidet.
Was ist Chipotle? Geräucherte Jalapeños einfach erklärt
Chipotle sind reife Jalapeños, die durch Rauch getrocknet werden. Das Ergebnis schmeckt rauchig, fruchtig und würzig und wird für Saucen, Salsas, Rubs und Dips verwendet.
Scoville-Skala: Tabelle und Messung der Chili-Schärfe
Die Scoville-Skala beschreibt die Schärfe von Chili in Scoville Heat Units (SHU). Unsere Tabelle zeigt typische Bereiche und erklärt den Unterschied zwischen historischem Geschmackstest und moderner Laboranalyse.
Pepper X: die schärfste Chili der Welt – Scoville-Wert, Rangliste und Vergleich mit Carolina Reaper
Pepper X hält seit 2023 den Guinness-Rekord als schärfste Chili der Welt. Hier findest du den bestätigten Wert, eine Top-10-Rangliste, den Vergleich mit der Carolina Reaper und ehrliche Infos zur Verfügbarkeit.
Die schärfste Chilisauce der Welt – Nichts für schwache Nerven
Einen dauerhaft eindeutig vergleichbaren Titel für die schärfste Chilisauce der Welt gibt es kaum. Entscheidend sind Messgrundlage, Anteil der Chili und die Frage, ob Capsaicin-Extrakt enthalten ist.
Die 5 kultivierten Capsicum-Arten im Vergleich
Die meisten kultivierten Chilisorten gehören zu fünf domestizierten Capsicum-Arten. Wir vergleichen Wuchs, Aroma, typische Verwendung und Beispiele aus unserem Anbau in Illmitz.