Was ist die Scoville Skala?
Die Scoville Skala ist das international anerkannte Maß zur Bestimmung der Schärfe von Chili und anderen scharfen Substanzen. Entwickelt wurde sie 1912 von dem amerikanischen Pharmakologen Wilbur Scoville, der ursprünglich die Schärfe durch menschliche Geschmackstests bewerten ließ. Heute wird der Scoville-Wert (SHU – Scoville Heat Units) präzise durch chemische Analysen des Capsaicingehalts ermittelt. Je höher der Scoville-Wert, desto schärfer ist die Chili oder das Produkt. Im Onlineshop von Tschidatschili findest du zahlreiche Chilisaucen und mehr in verschiedenen Schärfegraden – so weißt du genau, was auf dich zukommt.
Welche Stufen hat die Scoville Skala?
Die Scoville Skala beginnt bei 0 SHU, wie bei Paprika, und reicht bis über 3 Millionen SHU bei reinen Capsaicin-Kristallen. Eine grobe Einteilung sieht so aus:
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0–500 SHU: Paprika, Gemüsechili
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500–5.000 SHU: Jalapeño, Peperoni
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5.000–100.000 SHU: Cayenne, Thai-Chili
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100.000–350.000 SHU: Habanero, Scotch Bonnet
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350.000–1.500.000 SHU: Ghost Pepper, 7 Pot
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1.500.000+ SHU: Carolina Reaper, Pepper X
Diese Einordnung hilft Ihnen, passende Produkte im Shop auszuwählen – ob mild für den Alltag oder extrem scharf für erfahrene Chili-Fans.
Was ist die höchste Scoville der Welt?
Die derzeit höchste Scoville-Zahl der Welt wurde 2023 offiziell bestätigt: Pepper X erzielte durchschnittlich 2.693.000 SHU und wurde damit zur schärfsten natürlichen Chili gekürt. Doch in der Welt der Scoville-Werte geht es sogar noch weiter: reines Capsaicin – der chemische Stoff, der für die Schärfe verantwortlich ist – erreicht einen theoretischen Maximalwert von 16 Millionen SHU. Solche Konzentrationen kommen jedoch nicht natürlich in Chilis vor, sondern nur in Extrakten oder Laborstoffen. Produkte mit extremer Schärfe wie Chili-Extrakte, Ultra-Hot-Saucen oder gewürzte Öle findest du im Onlineshop von Tschida Tschili nicht – wir verabreiten ausschließlich qualitativ hochwertige und natürliche Zutaten zu unseren Produkten.
Was hat 10 Millionen Scoville?
Ein Wert von 10 Millionen Scoville wird nicht mehr durch ganze Chilis erreicht, sondern nur durch hochkonzentrierte Capsaicin-Extrakte. Diese Substanzen bestehen fast ausschließlich aus reinem Capsaicin und werden in der Küche äußerst selten verwendet – eher zu Demonstrations- oder Forschungszwecken. Nicht für Einsteiger geeignet!
Was ist die schärfste Chili in Scoville?
Die aktuell schärfste Chili der Welt ist – gemessen an ihrem Scoville-Wert – die Pepper X. Mit offiziell durchschnittlich 2.693.000 SHU hat sie 2023 die bisherige Rekordhalterin, die Carolina Reaper (max. 2.200.000 SHU), abgelöst. Diese Werte wurden wissenschaftlich unter Laborbedingungen gemessen und von Guinness World Records anerkannt. Obwohl Pepper X derzeit nicht erhältlich ist, bietet der Onlineshop von Tschida Tschili eine große Auswahl an Produkten mit Carolina Reaper, Bhut Jolokia oder Habanero – allesamt extrem scharfe Chili-Arten mit hohen Scoville-Werten und intensiven Aromen.
Fazit: Scoville Skala als Verständnis für Schärfe
Die Scoville Skala ist der Schlüssel zum Verständnis von Schärfe – sie hilft, Chilis und ihre Produkte objektiv zu vergleichen. Ob du dich langsam an Habanero-Soßen herantasten oder mit Carolina Reaper den ultimativen Kick suchst: Mit dem Wissen um Scoville-Werte kaufst du gezielter ein und vermeiden ungewollte Schärfeüberraschungen. Im Onlineshop von Tschida Tschili findest du eine breite Auswahl an Artikeln – von mild bis extrem – mit klar deklarierten Scoville-Angaben. So wird deine Schärfe-Erfahrung sicher, abwechslungsreich und vor allem genussvoll.
